Dieta wegańska z jednej strony jest zdrowa, ponieważ eliminuje szereg niezdrowych składników i substancji wywołujących poważne choroby, w tym nowotwory. Z drugiej zaś kojarzy się z pewnymi niedoborami pokarmowymi, które także są groźne dla zdrowia. Mowa tu przede wszystkim o niedoborze witamin. Jakich witamin nie dostarcza dieta wegańska, jak niedobory te się objawiają, a także, czy w związku z tym trzeba sięgać po suplementy? Wyjaśnienie poniżej.
Niedobór witamin w diecie wegańskiej
Eliminacja znacznej ilości jedzenia, z czym wiąże się dieta wegańska, prowadzi do niedoborów cennych dla organizmu witamin i minerałów. To między innymi z tego powodu jest przez niektórych dość mocno krytykowana. Brak tych wartości kojarzy się wyłącznie z problemami zdrowotnymi i ryzykiem wytępienia poważnych chorób. Rzeczywiście niedobory te nie prowadzą do niczego dobrego. Jednak w rzeczywistości nie wygląda to aż tak, jak się wydaje.
Najczęściej mówi się o niedoborze witaminy D i B12, żelaza, cynku, a także wapnia i kwasów tłuszczowych omega-3. To z powodu rezygnacji z mięsa, a także ryb i produktów pochodzących od zwierząt. Na szczęście istnieją jeszcze inne sposoby dostarczania tych witamin.
Trzeba przede wszystkim dobrze poznać dietę wegańską i wszystkie jej zasady, a co za tym idzie, zalecane i zabronione produkty. Stosując odpowiednie połączenia można łatwo zadbać o to, aby posiłki dostarczały organizmowi to, czego potrzebuje najbardziej.
Jak dostarczać witaminy w diecie wegańskiej?
Najlepszy sposób na dostarczanie do organizmu cennych dla niego witamin i minerałów, to przygotowywanie posiłków z wykorzystaniem różnorodnych produktów. Im bardziej będzie różnorodna dieta, tym większa szansa, że organizm otrzyma wszystko, czego potrzebuje. Dlatego niezmiernie ważne jest, by codzienny jadłospis tworzyć w oparciu o fachową wiedzę.
Dieta musi być bogata w warzywa i owoce, a także produkty pełnoziarniste, orzechy oraz wartościowe oleje i tłuszcze. Nie może brakować w niej roślin strączkowych, które zawierają ważne dla organizmu składniki odżywcze. Istotne jest więc, aby umiejętnie łączyć poszczególne produkty w smaczne, zdrowe i pełnowartościowe posiłki.
Objawy niedoboru witamin na diecie wegańskiej
Niedobór wartościowych witamin objawia się bardzo różnie. Często występujące objawy to: nadmierne zmęczenie, zawroty głowy, trudności z koncentracją, ale też biegunki albo przeciwnie zaparcia, czy zaburzenia smaku. Zdarza się również uczucie mrowienia rąk i nóg.
Brak witamin i minerałów może być widoczny w łamiących się oraz rozdwajających włosach i paznokciach. W tym stanie często pojawiają się również problem skórne. Brak energii i ogólne osłabienie to kolejne wyraźnie widoczne i zarazem dokuczliwe niedobory witamin.
W wyniku niedoboru witamin i minerałów osobom na diecie wegańskiej towarzyszy ogólne złe samopoczucie. By tego uniknąć, należy rozważnie podejść do kwestii komponowania codziennego menu. Jest jeszcze jeden sposób, na dostarczanie do organizmu składników, których tak bardzo potrzebuje. Chodzi tu o suplementację.
Suplementacja na diecie wegańskiej
Właściwa suplementacja to najlepszy i najszybszy sposób na uzupełnienie niedoboru witamin i minerałów. Co więcej, jest to bardzo łatwe i wygodne, ponieważ dostęp do wysokiej jakości suplementów jest coraz lepszy. Niektóre z nich można kupić nie wychodząc z domu, za pośrednictwem aptek i sklepów online.
To, że suplementy są na wyciągnięcie ręki nie oznacza, że można przyjmować je bez ograniczeń. Choć suplementy nie są lekami, przedawkowanie ich może prowadzić do złego samopoczucia i problemów zdrowotnych. Należy zatem wybierać je z rozwagą, zwracając uwagę na skład i to, czy przypadkiem dwa różne produkty nie kolidują ze sobą.
Osoby, które nie mają wiedzy na temat właściwej suplementacji, powinny wspomóc się fachową literaturą. Dziś można znaleźć wiele książek, które mówią o tym, jak suplementować witaminy i minerały będąc na diecie wegańskiej. W ostateczności można też skonsultować się z dietetykiem lub innym specjalistą. Opanowanie zdrowych nawyków żywieniowych sprawi, że będzie łatwiej wytrwać na diecie nie tylko przez określony czas, ale znacznie dłużej.
Dieta wegańska a niedobór witamin – podsumowanie
Właściwie zbilansowana dieta wegańska nie prowadzi do problemów zdrowotnych, ani tez niedoborów witamin. W razie konieczności można wspomóc się odpowiednimi suplementami. Osoby, które dopiero przechodzą na dietę wegańską, powinny zgłębić swoją wiedzę na ten temat. A książek i innych publikacji w zakresie właśnie tej tematyki jest naprawdę sporo. Także nikt nie powinien mieć z tym najmniejszych problemów.
Ponieważ początkowo samodzielne komponowanie posiłków jest trudne, szczególnie dla kogoś, kto jeszcze do tej pory regularnie spożywał mięso i produkty pochodzenia zwierzęcego, warto postawić na catering wegański. Dieta pudełkowa to gotowe posiłki, które są przygotowywane zgodnie z zasadami tej specyficznej diety. Ich twórcy uwzględniają listę cennych witamin i tak dobierają produkty, z których przygotowują posiłki, aby te miały korzystny wpływ na zdrowie i wspomagały dobre samopoczucie.
Źródło: https://www.fitapetit.com.pl/blog/dietetyk-radzi/jak-unikac-niedoborow-witamin-na-diecie-weganskiej
