Prawdopodobnie ze wszystkich dostępnych programów żywieniowych, najwięcej kontrowersji wzbudza dieta wysokobiałkowa. Z jednej strony polecana jest za to, że pozwala na osiągnięcie stosunkowo szybkiego przyrostu mięśni i zrzucenie zbędnej tkanki tłuszczowej w stosunkowo krótkim czasie, z drugiej jednak – nie brak ostrzeżeń co do bezpieczeństwa jej stosowania w kontekście ryzyka wystąpienia niedobór składników pokarmowych. Jaka jest prawda? Czym jest pudełkowa dieta wysokobiałkowa? Czy jest przeznaczona dla każdego?
Czym jest pudełkowa dieta wysokobiałkowa?
Pudełkowa dieta wysokobiałkowa, inaczej pudełkowa dieta wysokoproteinowa, to program żywieniowy opierający się na dostarczaniu gotowych posiłków o większej ilości produktów będących dobrym źródłem białka. W tradycyjnym jadłospisie białko stanowi około 10-15% całkowitej ilość energii (ok. 1 g białka na 1 kg masy ciała dla osób bez szczególnych wskazań). Wysokobiałkowa dieta zwiększa podaż białka w granicach nawet do 30% energii, równocześnie obniżając udział energii pochodzącej ze spożycia tłuszczów. W cateringu dieta wysokobiałkowa jest zdrowa, pełnowartościowa i bardzo różnorodna. Oznacza to, że nasza dieta bogata w białko roślinne i zwierzęce jest, a więc w takie produkty jak:
- chude gatunki mięs – mięso drobiowe (np. kurczak, indyk), wieprzowina, baranina i wołowina,
- chude ryby – np. łosoś, dorsz, makrela, pstrąg tęczowy,
- owoce morza – małże, krewetki
- nasiona roślin strączkowych – fasola, soczewica, ciecierzyca, groch,
- produkty mleczne – twarożek wysokobiałkowy, jogurty naturalne, kefiry, twaróg, maślanka
- produkty sojowe – tofu, tempeh
- nasiona i orzechy – orzechy włoskie, migdały, nasion chia.
Dla kogo pudełkowa dieta wysokobiałkowa?
Choć pudełkowa dieta wysokobiałkowa jest wartościowa, to nie jest przeznaczona dla każdego. To narzędzie dietetyczne, które polecamy osobom mającym na celu zrzucenie tkanki tłuszczowej przy jednoczesnym zachowaniu lub budowaniu tkanki mięśniowej. Różnorodne i smaczne posiłki z dużą ilością białka są potrzebne osobom prowadzącym aktywny tryb życia, które odczuwając związany z tym wzrost wydatku energetycznego, jak i tym, którzy są po 60. roku życia. Pudełkowa dieta wysokobiałkowa to dobre wsparcie dla osób po przebytych kontuzjach, operacjach i chorobach, ponieważ białko wspiera budowę i odbudowę ciał odpornościowych, enzymów, hormonów i białek osocza. Stosując ją, można wesprzeć regenerację organizmu, zmniejszyć ryzyko ewentualnych powikłań i poprawić odporność. Pudełkowa dieta wysokobiałkowa dla chorych na nowotwory jest skuteczna, czy dla tych, którzy są w stanie wyniszczenia spowodowanego np. anoreksją.
Kto nie może stosować pudełkowej diety wysokobiałkowej?
Zanim zamówisz pudełkową dietą wysokobiałkową, upewnij się, że nie masz przeciwwskazań do jej stosowania. Ta dieta nie jest odpowiednia dla osób zmagających się z następującymi schorzeniami:
- choroby wątroby i kamica pęcherzyka żółciowego,
- choroby nerek,
- zaburzenia pracy jelit,
- dolegliwości i choroby układu sercowo – naczyniowego,
- choroby autoimmunologiczne,
- zaburzenia równowagi kwasowo – zasadowej.
Czy dietę wysokobiałkową trzeba stosować pod okiem specjalisty?
Przed rozpoczęciem każdej diety należy skonsultować się ze specjalistą. Do układani posiłków na diecie wysokobiałkowej potrzeba wiedzy i doświadczenia, tylko wtedy proces może być bezpieczny i zapewnić pożądane efekty (np. zrzucenie zbędnej tkanki tłuszczowej lub budowanie masy mięśniowej). Specjaliści z firmy cateringowej są do Twojej dyspozycji i to nie tylko w czasie składania zamówienia, ale też na dalszych etapach diety.
